Пряное печенье - это один из символов Рождества во многих странах. Такое печенье готовят с различными специями: имбирем, корицей, гвоздикой, мускатным орехом, бадьяном и даже с черным перцем. Готовить такое печенье одно удовольствие, ведь дом наполняется великолепным ароматом и духом Рождества. Такое печенье несомненно вкусное, но полезное ли? Ведь традиционно оно готовится из сливочного масла, рафинированной муки, сахара и яиц. О том, как сделать полезную альтернативу этому праздничному печенью, в этом посте.
Ингредиенты:
- 1 ст.л. семян чиа
- 120 г. миндальной муки
- 85 г. цельнозерновой муки
- 3 ст.л. сиропа топинамбура (или 2 ст. л. тростникового сахара, но, в этом случае, уменьшите кол-во муки примерно на 10г.)
- 3 ст.л. кокосового масла
- 1/3 ч.л. соли
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч.л. имбиря
Способ приготовления:
- Замочите 1 ст.л. семян чиа с 3 ст. л. питьевой воды примерно на 15-20 мин. Семена впитают воду и должны принять гелеобразную форму.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Муку просейте и смешайте все сухие ингредиенты.
- Добавьте сироп топинамбура, кокосовое масло и замоченные семена чиа. Должно получиться упругое тесто. Если оно липнет к рукам, то добавьте немного муки.
- Раскатайте тесто в пласт примерно 4-5 мм, или 2-3 мм, если хотите, чтобы печенье было более хрустящим.
- Вырезайте формочками печенье и выпекайте в духовке примерно 10 мин до готовности, в зависимости от размера печенья. Как только увидели, что края у печенья подрумянились - вынимайте.
- Остудите печенье и наслаждайтесь.
☆ Узнать больше о семенах чиа можно здесь.
☆ О том, как приготовить миндальную муку здесь.