В сентябре я была на мероприятии "Coffee Talk" от компании "Melitta" в Германии. Это был очень интересный опыт для меня, потому что я смогла увидеть, как проводятся различные ивенты в Европе, а также познакомиться с другими иностранными блогерами. Мне удалось побывать в святая святых - в офисе и на заводе компании "Melitta", увидеть лабораторию, где разрабатывают кофейные фильтры и даже самостоятельно сделать бумагу и свой фильтр! А потом увидеть все это, но уже в гигантских масштабах производства на заводе. Это было впечатляюще! (Несколько фотографий с мероприятия я опубликовала в конце поста).

 

А еще, я по-новому взглянула на такой повседневный напиток, как кофе! Чем больше я узнаю про кофе и кофейную культуру, тем больше начинаю любить его! Можете ли вы себе представить, как много факторов влияют на вкус кофе? Первоначально это сорт, климат, почва, а потом уже степень обжарки, способ заваривания...

 

Все мы с вами готовим горячий кофе, но пробовали ли вы когда-нибудь приготовить холодный кофе? Безусловно, многие из вас пили летом в кофейне какой-нибудь айс-латте, но задумывались ли вы, как его готовят? И как отличается вкус одного и того же кофе от метода заваривания?

 

Компания "Melitta" рассказала, как правильно приготовить холодный кофе, а также поделилась 12 рецептами кофейных напитков. Я пробовала в своей жизни много холодных кофейных напитков, и вкус у них был, мягко говоря, не очень, но эти напитки меня покорили! Очень вкусные! Поэтому я решила не скрывать их от вас, а поделиться! Лето, правда, еще нескоро, но ничего, некоторые напитки могут пригодиться и на Новый год или сохраните рецепты до теплых времен. Итак....

 

Как приготовить холодный кофе:

  1. Смешайте 100 гр свежемолотого кофе с 500 мл холодной воды.
  2. Перемешайте и оставьте на 1 час.
  3. Снова перемешайте и профильтруйте жидкость через кофейный фильтр.

Холодный кофе готов!

Рецепты:

Straight Cold Brew

Ингредиенты для 1 стакана:

  • 100 мл холодного кофе;
  • 50 мл минеральной воды;
  • кубики льда или мороженое;
  • молоко или сливки по желанию.

 

Приготовление:

  1. Смешайте холодный кофе и минеральную воду.
  2. Положите лед или ложку ванильного мороженного в стакан.

 

Наслаждайтесь!

 

По желанию можно добавить молока или сливки.

 

Безалкогольные напитки

Cold Brew Colada

Ингредиенты для 1 стакана:

  • 60 мл холодного кофе;
  • 1 слайс свежего ананаса;
  • 30 мл кокосового сиропа;
  • 1 горсть колотого льда;
  • Кусочек ананаса и коричневый сахар для украшения.

 

Приготовление:

  1. Смешайте холодный кофе, ананас, кокосовый сироп и лед при помощи блендера.
  2. Налейте напиток в высокий стакан.
  3. Кусочек ананаса обмакните в коричневый сахар и при помощи горелки карамелизируйте его. Украсьте стакан и подавайте!

 

Orange-Kissed Cold Brew

Ингредиенты для 1 стакана:

  • 100 мл холодного кофе;
  • 30 мл апельсинового сока;
  • 20 мл карамельного сиропа;
  • 20 мл шоколадного сиропа;
  • 50 мл холодного взбитого молока;
  • кубики льда.

 

Приготовление:

  1. Смешайте холодный кофе, апельсиновый сок, карамельный и шоколадный сиропы в стакане. Положите лед.
  2. Взбейте молоко при помощи капучинатора.
  3. Влейте взбитое молоко в стакан с напитком и аккуратно перемещайте.

Cold Brew Powered Strawberry Mojito

Ингредиенты для 1 стакана:

  • 30 мл холодного кофе;
  • 5 кубиков льда;
  • 15 мл клубничного сиропа;
  • свежая мята;
  • содовая или минеральная вода.

 

Приготовление:

  1. Налейте в стакан холодный кофе, клубничный сироп, положите листики мяты и аккуратно перемешайте.
  2. Положите в напиток кубики льда и налейте немного содовой.
  3. Украсьте мятой.

Avocado Cold Brew

Ингредиенты для 1 стакана:

  • 60 мл холодного кофе;
  • 1/2 спелого авокадо;
  • 100 мл цельного молока;
  • 1,5-2 ч.л. ванильного сахара;
  • 1 ст.л. меда;
  • 50 мл холодного взбитого молока;
  • горсть колотого льда.

 

Приготовление:

  1. Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку и отделите мякоть от шкурки.
  2. Смешайте в блендере холодный кофе, половинку авокадо, лед, молоко, ванильный сахар и мед.
  3. Взбивайте пока напиток не приобретет кремовую текстуру.
  4. Налейте напиток в стакан, а сверху положите взбитое молоко.

Cold Brew Choco Frappe

Ингредиенты для 1 стакана:

  • 150 мл холодного кофе;
  • 2-3 ст.л. шоколадного сиропа;
  • 8 кубиков льда из молока;
  • кубики льда и шоколадный сироп для украшения

 

Приготовление:

  1. Заполните пакет для приготовления льда молоком, поместите в морозильную камеру минимум на 4 часа.
  2. Смешайте в блендере молочные кубики льда, холодный кофе и шоколадный сироп. 
  3. Налейте напиток в стакан, добавьте кубики льда и шоколадный сироп.

Алкогольные напитки

Cold Brew Vanilla Spritz

Ингредиенты для 1 стакана:

  • 20 мл холодного кофе;
  • 5 кубиков льда;
  • 10 мл ванильного сиропа;
  • количество Просекко по вкусу;
  • цедра апельсина для украшения

 

 

Приготовление:

  1. Положите лед в стакан. Добавьте кофе и ванильный сироп и немного перемешайте.
  2. Влейте Просекко и украсьте цедрой апельсина.

Marshmallow Flash

Ингредиенты для 1 стакана:

  • 100 мл холодного кофе для приготовления кубиков льда;
  • 100 мл холодного цельного молока;
  • 50 мл кофейного ликера Kalua;
  • карамельный сироп;
  • 4 шт маршмеллоу.

 

Приготовление:

  1. Заполните пакет для приготовления льда холодным кофе и поместите в морозильную камеру минимум на 4 часа.
  2. Смешайте в стакане кофейные кубики льда, молоко, кофейный ликер и немного карамельного сиропа.
  3. При помощи горелки поджарьте немного маршмеллоу, положите их в стакан и украсьте карамельным сиропом.

 

Cold Brew Libre

Ингредиенты для 1 стакана:

  • 30 мл холодного кофе;
  • 40 мл белого рома;
  • 1 лайм;
  • 100 мл колы;
  • горсть кубиков льда;
  • 1-2 ст.л. коричневого сахара.

 

Приготовление:

  1. Смешайте в высоком стакане холодный кофе и ром. Положите лед.
  2. Лайм разрежьте пополам. Оставьте один слайс для украшения, остальное нарежьте небольшими кусочками.
  3. Аккуратно выдавите немного сока из долек лайма над бокалом, затем опустите их в напиток.
  4. Добавьте холодную колу и коричневый сахар по вкусу. Все перемешайте.
  5. Украсьте слайсом лайма.

 

Cold Brew Aperitivo

Ингредиенты для 1 стакана:

  • 20 мл холодного кофе;
  • 5 кубиков льда;
  • 20 мл рома Havana Club 7 years old;
  • 20 мл портвейна;
  • 10 мл ванильного сиропа;
  • количество тоника по вкусу;
  • 1 сухой слайс апельсина для украшения.

 

Приготовление:

  1. Положите кубики льда в стакан. Добавьте холодный кофе, портвейн и ванильный сироп. Аккуратно перемешайте.
  2. Добавьте тоник.
  3. Украсьте сухим слайсом апельсина.

Creamy Cold Brew

Ингредиенты для 1 стакана:

  • 100 мл холодного кофе;
  • 1 горсть колотого льда;
  • 50 мл сливок;
  • 20 мл сливочного ликера Бэйлис;
  • 20 мл орехового ликера;
  • 1-2 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. взбитых сливок;
  • щепотка корицы.

 

Приготовление:

  1. Смешайте в блендере до кремообразного состояния холодный кофе, лед, сливки, сливочный и ореховый ликеры и сахар (по вкусу).
  2. Налейте в стакан, сверху добавьте взбитые сливки и корицу.

Cold Brew Sunrise

Ингредиенты для 1 стакана:

  • 30 мл холодного кофе;
  • 1 горсть колотого льда;
  • 30 мл текилы;
  • 15 мл биттер ликер Aperol;
  • 15 мл грейпфрутового сока;
  • сахар по вкусу;
  • долька апельсина для украшения.

 

Приготовление:

  1. Заполните стакан наполовину льдом. 
  2. Добавьте холодный кофе, текилу, биттер ликер, грейпфрутовый сок и перемешайте.
  3. Украсьте долькой апельсина и подавайте!

Несколько фотографий с мероприятия "Coffee Talk" в Германии

Первый день мы провели в кофейной школе в Ганновере. Нам рассказывали про историю кофе, как его выращивают и собирают. О том, как определить по вкусу кофе, где он был выращен (оказывается есть целая шкала!). Показывали, как происходит обжарка кофе и, конечно же, мы дегустировали разный кофе! Было очень интересно, я даже захотела пойти поучиться в такую кофейную школу)))

Популярные европейские блогеры :)))

А это офис компании "Melitta" в Миндене. В центральном зале, на стенах, представлена вся история компании. На фото стенд, где рассказывается о том, как Мелитта Бенц в 1908 году  изобрела первый фильтр для кофе и тем самым заложила основу для современного наслаждения кофе.