Мама прислала мне большую и красивую тыкву, и я сразу же подумала, что сотворю из нее суп. Я очень люблю этот овощ за жизнерадостный цвет и сладковатый вкус. А турецкий горох нут - это мое недавнее открытие. Он содержит много белка и клетчатки. И, к тому же, блюда из нута получаются необычными и вкусными. В этом рецепте горох выступает, как дополнение к супу, но эти "сухарики" отлично подходят и для перекуса. Их очень удобно взять с собой на работу или в дорогу. Согласитесь, это намного лучше и полезней, чем разные снэки из супермаркета.
Гренки из нута
Ингредиенты:
570 гр. приготовленного нута (примерно 3 чашки) или 2 банки консервированного;
3 ст. ложки кокосового масла;
1 ч. ложка морской соли;
1 ч. ложка свежемолотого черного перца;
2 ч. ложки молотого тмина;
2 ч. ложки паприки.
Способ приготовления:
В случае, если вы решили готовить нут самостоятельно, залейте его холодной водой и оставьте, как минимум, на 10 часов. Замоченный нут отварите до мягкости. Хочу уточнить, что в рецепте указано количество грамм уже приготовленного нута, а не в сухом виде.
Разогрейте духовку до 200 ° C.
Смешайте в миске нут с кокосовым маслом и специями.
Разложите нут на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в духовке, периодически помешивая, примерно 25-35 минут, пока нут не приобретет золотистый оттенок. Гренки получаются немного мягкими внутри и хрустящими снаружи.
Выньте из духовки. Остудите и подавайте. Гренки можно хранить до одной недели в герметичной банке.
Тыквенный суп
Ингредиенты:
1 большая тыква сквош;
2 большие луковицы;
8 зубчиков чеснока;
2 ч. ложки топленого или кокосового масла, а также немного оливковое масла для подачи
1 ч. ложка морской соли;
свежемолотый перец по вкусу;
700-1000 мл (3-4 чашки) овощного бульона;
2 ч. ложки куркумы;
1 ч. ложка розмарина.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 ° C.
Нарежьте тыкву кусочками примерно 5х5 и очистите их от шкурки. Выложите кусочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Лук нарежьте на четвертинки и добавьте к тыкве. К ним же положите зубчики чеснока. Сверху полейте растопленным топленым или кокосовым маслом и перемешайте. Посыпьте морской солью и перцем. Поставьте в духовку примерно на 30 минут пока тыква не станет мягкой.
Сложите в блендер запеченные овощи, куркуму, розмарин и залейте горячим бульоном. Смешивайте до однородности массы. Если суп получился слишком густым, то добавьте еще бульона до нужной консистенции.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте капельками оливкового масла и гренками из нута.
