Суп готовится очень просто и его можно употреблять в пост и вегетарианцам. Ингредиенты для супа нужно не варить, а запекать! Этот процесс тепловой обработки делает овощи очень ароматными и вкусными, а карри придает текстуре крем-супа еще больше нежности и пикантности.
Крем-суп из моркови
Ингредиенты:
- 3 крупных моркови
- 1 помидор
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1,5 ч. ложки карри
- сушеный базилик
- 1 ч. ложка измельченного на терке свежего имбиря
- сок 1/2 лимона
- 1,5-2 стакана горячей воды
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Порежьте морковь кольцами, помидор и лук на четыре части.
- Порезанные овощи и чеснок смажьте небольшим количеством растопленного топленого масла (если вы поститесь, то можно его не добавлять), выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, посыпьте карри и сушеным базиликом.
- Запекайте при 180 градусах около 20 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Запеченные овощи пюрируйте блендером с соком лимона, измельченным имбирем и чайной ложкой карри, добавляя необходимое количество воды, чтобы добиться нужной вам густоты супа. Добавьте соль и перец по вкусу.
Количество порций: 2-3