Вчера я была в гостях у Electrolux на презентации новой духовки с функцией пара. Дмитрий Снурницын, бренд-шеф Electrolux, рассказывал, как получить румяную и пышную выпечку, сочное мясо с аппетитной корочкой и о роли пара во всем этом. Как и обещала, делюсь рецептом булочек с корицей, которые мы готовили вчера.
Булочки с корицей
Ингредиенты:
Тесто:
500 гр муки;
250 мл молока;
10 гр свежих дрожжей (или 6 гр. сухих);
80 гр сливочного масла;
80 гр сахара;
3 желтка
Начинка:
50 гр масла;
100 гр сахара;
2 ч.л. корицы
Приготовление:
Развести дрожжи в теплом молоке и оставить на 5 минут.
В миску положить все остальные ингредиенты, добавить молоко с дрожжами. Замесить тесто и оставить его в теплом месте на 1 час.
Масло растопить. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 5 мм, смазать растопленным маслом, посыпать сахаром и корицей. Скатать в рулет и нарезать его толщиной 1.5-2 см.
Выпекать в духовке (лучше с паром) при температуре 170 градусов 20 минут.
