Обязательно приготовьте эти вафли, они получаются такими же, какие подают на улицах Европы. Я никогда не была в Бельгии, но, в моем представлении, брюссельские вафли именно такие: хрустящие, плотные, толстые и с глубокими сотами. По крайней мере, в Амстердаме я пробовала похожие. Их часто подают теплыми присыпанными сахарной пудрой с разными топингами: мороженым, сливками, шоколадом и фруктами. Мммм...
Бельгийские вафли
Ингредиенты:
8 г свежих дрожжей;
250 мл молока;
300 г муки;
1 яйцо;
60 г сливочного масла;
40 г сахара.
Приготовление:
Отделите желток от белка.
Масло растопите и дайте остыть до тёплого состояния.
50 мл молока немного нагрейте, разведите в нем дрожжи.
Смешайте в миске желток, еще 50 мл молока, молоко с дрожжами, растопленное сливочное масло и сахар.
Муку просейте, и поочерёдно вмешивайте лопаткой муку и оставшееся молоко (150 мл).
Взбейте белок до твёрдых пиков и аккуратно вмешайте в тесто. Накройте и оставьте примерно на 1 час.
Выпекайте.
Количество порций: 2
P.S. Тесто для вафель нельзя очень рьяно мешать, оно должно быть однородным, но не переусердствуйте с перемешиванием. Готовые вафли лучше всего положить на решётку, чтобы они не размягчились. Если вы хотите сохранить вафли тёплыми, положите их на решётку духовки (чтобы была циркуляция воздуха) разогретой до 90-100.
