На основе этого рецепта можно приготовить любой шоколад, меняя лишь добавки. А если, например, использовать специальные молды для шоколада или пищевые формочки для мыла, то подобный шоколад может стать шикарным подарком для ваших близких. Шоколад получается не хуже, чем в дорогих шоколадных бутиках, и можно похвастаться, что сами его изготовили.
Домашний горький шоколад
Нам понадобится:
Нам понадобится:
- 100 гр. тертого какао в плитках (например, Royal Forest);
- 50 гр. какао масла;
- подсластитель по вкусу (я брала 4 ложки жидкого виноградного пекмеза, можно использовать любой другой: мед, сироп агавы, сироп топинамбура и т.п.);
- различные добавки - это может быть все, что угодно: орехи, сухофрукты, кокосовая стружка, корица, имбирь, мускатный орех, чили, перец, морская соль, цедра апельсина и лимона, мак, кунжут и т. п. (я делала с имбирем и апельсиновой цедрой, корицей и миндалем, кокосовой стружкой и мускатным орехом).
Способ приготовления:
- На водяной бане растопите какао-масло.
- Добавьте разломанные на кусочки плитки тертого какао и подстаститель.
- Хорошо перемешайте и разлейте по формочкам. Если их нет, то можно использовать блюдо, застеленное пергаментом.
- Сверху посыпьте несколькими выбранными ингредиентами.
- Остудите в холодильнике примерно 1 час.
